「あんこのお花®︎体験レッスン A」
（初級）

和なはアートフード協会公式レッスン
🔰さま向け

米粉のふわふわきな粉のミニカップケーキの上に、あんこで３種類のお花を絞ります。（土台のミニカップケーキのレシピはつきませんがあんクリームのレシピはつきます）

グラデーションを綺麗に彩る着色から一緒に行っていき、絞ったお花をデコレーション。
お花絞りの基礎を１日で学べる大変充実したレッスン内容となっています。
 
お持ち帰りいただくものはこちらの折箱のボックス１台（ミニカップケーキ9個入り）となります。

レシピ説明→着色の仕方→お花絞り実践→デコレーション後、木箱に詰めます→ティータイム（ご試食）
 
 【受講料】¥7,500  全国一律
 【所要時間】約２時間〜

「あんこのお花®︎和抹茶ブラウニー」
🔰さま向け
和なはアートフード協会公式レッスン

卵、乳製品、小麦不使用の
全てプラントベース、
ヴィーガン素材で作る
ブラウニーなのですが、
ヴィーガンとは思えないくらい
濃厚で本当においしいのです。。
そしてとってもヘルシー。
オーブンに入れるまで5分という
簡単さもポイントです！

また、和の美しさを強調した
こだわりのデザイン。
初心者の方から作っていただける
内容となっております。

【受講料】¥8,000（全国一律）
【所要時間】2時間〜

「あんこのお花おはぎ」

おはぎはプチプチ食感が癖になる「黒米入り」の
かわいいひとくちおはぎ✨

３種の味が楽しめるおはぎとなっています♡

⚫︎黒糖きな粉
⚫︎ダブル黒ゴマ
⚫︎香ばしナッツ

【絞るお花】
⚫︎椿
⚫︎梅の花と枝
⚫︎さくら
⚫︎アジサイ
⚫︎リーフ

お花は白あん
着色は「天然のフードパウダー」を使用

お持ち帰りいただくものは
お写真の木箱のおはぎになります。
そのまま贈り物にも最適です。

レシピ説明→お花絞り実践→デコレーション→ティータイム（ご試食）

 【受講料】 ¥7,000
 【所要時間】約2時間〜

「クリスタルゼリーフラワー」
🔰さま向け

あんこにクリームチーズを混ぜたあんクリームをお花に絞り、キラキラと輝くクリスタルゼリーに閉じ込めていきます。

ゼリーは夏にぴったり爽快感溢れるオレンジ味

レッスン受講後、このレシピを使用しての販売やご自身のレッスンに取り入れていただけます(別途)

この容器のまま冷凍も可能なカップゼリー
嬉しいグルテンフリー
お花への着色は天然のフードパウダーを使用します

 【受講料】 ¥7,500
 【所要時間】約2時間半
ライセンスを取られる方は別途¥6,000

「フラワーカップケーキ」
🔰さま向け

ココアベースのふわふわカップシフォンにフランボワーズソース、生クリームをトッピングした土台に、餡クリームで絞ったお花たちをデコレーションしていきます。

一度に6種類のフラワーカップケーキが作れるようになるので、ギフトにしても喜ばれますよ♡

こちらで使用するあんクリームのレシピも付きます。
とっても美味しいあんクリームです♩¨̮⑅*

こちらはお花絞りが自分にできるか不安な方、不器用さんと思われている方でも簡単に絞れる技法を使っていきますので安心してご受講いただけます♡

お持ち帰りいただくものは、お写真のカップケーキ6個になります。

 【受講料】¥7,500
 【所要時間】約2時間〜

「多肉植物の寄植カップケーキ」
🔰さま向け

あんクリームで多肉植物を絞り、抹茶のふわふわ米粉カップシフォンに寄せ植え

お持ち帰りいただくのは6個の多肉カップケーキです。

また食べられるウエハーペーパーで表現する多肉植物も含まれます。

 【受講料】¥7,500
 【所要時間】約2時間半〜

「あんフラワーカップケーキ〜Next stage〜」
【お花絞りご経験者様向】

絞るお花
⚫︎ラナンキュラス
⚫︎レースフラワー
⚫︎カラー
⚫︎ヒヤシンス、ヒヤシンスの花瓶
⚫︎ラベンダー
⚫︎オックスフォードスカビオサ
⚫︎ウエディングドレスローズ
⚫︎リーフ
⚫︎つるの作り方

一度のレッスンでたくさんのお花が絞れるようになるので、絞れるお花の種類を増やしたいという方に最適なレッスンです。

土台のカップケーキは
お味噌を使用したローズマリーが香るふわふわカップシフォン
またあんクリームはなめらかでミルキーな白あんのクリームで絞っていきます
もちろんカップケーキもあんクリームもレシピ付き☆

お持ち帰りいただくものは、お写真のカップケーキ6個になります。

レッスン受講後は商用利用が可能
(ライセンス料、追加料金不要)
 【受講料】¥9,000
 【所要時間】約2時間〜

あんこのお花®︎クッキー レッスン
🔰さま向け

和なはアートフード協会公式レッスン

白あんをベースにしたグルテンフリーのクッキーをお花に絞りオーブンで焼いていきます。

公式レッスンでは柔らかいソフトなクッキーの仕上がりですが、当教室では材料はそのままなのにサクサクに仕上がる秘策をお教えします。
絞りたいお花を３種類ほど選んでいただき、またお好きなお色もお選び頂けます。

クッキー生地への色素は全て天然のフードパウダーを使用。ゆずパウダーや白練りごまを使用したりと、クッキーの味にも変化を楽しめます。

レシピ説明→お花絞り実践→焼成中にティータイム（ご試食）

 【受講料】¥8,000 全国一律 
 【所要時間】約４時間

【夏季限定限定デザイン】５月〜８月

当教室オリジナルレシピ、
冷蔵庫に入れても固くならない白玉団子の土台に
天然色素でグラデーションに色付けしたあんこで
夏色満開の紫陽花とひまわりを絞っていただきます。

白玉団子に合う、
＼黒胡麻ソースのレシピ／もつきます

お写真のお団子わっぱ一台をお持ち帰りいただけます。

レシピ説明
↓
紫陽花、ひまわりの絞り方のデモ
↓
実際に絞っていただき、たくさんのお花を咲かせてください
↓
白玉団子の土台にデコレーション
↓
作品の写真撮影
↓
ティータイム(ご試食のスイーツタイム)

【所要時間】2時間〜 
【受講料】¥7,000

「ドームケーキ」
🔰さま向け

土台のケーキのデモンストレーション
↓
あんこでふりふりのお花絞り
↓
土台にデコレーション
↓
Tea time(ご試食タイム)

土台のケーキは
⚫︎チーズクリームのムース
⚫︎ストロベリームース
⚫︎抹茶のダックワーズ
嬉しいデモンストレーション付き!!!(もちろんレシピも)

ふりふりのお花は
白あんに天然色素で着色をします

ピンク系、グリーン系のどちらかお好きな方をお選びください
冬季限定で真っ白いドームケーキも可♡

 【受講料】¥8,500 全国一律 
 【所要時間】約3時間〜
商用利用やご自身のレッスンに取り入れたい方は、指定の口座に別途ライセンス料をお振込みください

「お米の花クリーム」
🔰さま向け

お米由来のクリームでお花を絞ります。
(あんこは使用しません)

お米クリームは
オイルフリー、グルテンフリー、乳フリー

材料をただ混ぜるだけで3分でクリームができます。

スイーツのカロリーが気になる方
ダイエット思考の方 などに
向いています。

土台のケーキは
ミルクティーレアチーズケーキ

お米クリームはどんな土台にも合わせやすいのが特徴です。

 【受講料】¥9,000
 【所要時間】約2時間〜
商用利用可

あんレースレッスン
〜フラワーバスケット〜
【お花絞りご経験者様向け】

あんレースレッスンではこちらの
フラワーバスケットを制作していただきます✿:*

絞るお花(あんこ使用)
⚫︎ラナンキュラス
⚫︎スカビオサ
⚫︎つぼみ
⚫︎ラムズイヤー
⚫︎ラズベリー(あんこの造形)
⚫︎マーガレット(食べられるwafer paper使用)
⚫︎バスケット柄のお絞り
⚫︎あんこのレース4種類
⚫︎あんクリームのレシピ、土台のケーキのレシピ
⚫︎食べられるバスケットの取手の作り方
⚫︎バスケットケーキの組み立て方法
※天然色素は使用しません

レースは4種類作っていただきます♪

こちらのレッスンを受講後は
ご自身のレッスンに取り入れたり、レシピを用いての商用利用が可能です。
(ライセンス料や追加料金は不要)

 【受講料】¥15,000
 【所要時間】約４時間

ミルクレース〜ダレない生クリーム〜
「お花絞りご経験者様向け」

生クリームのレース(ミルクレース)を作るレッスン
＋ダレない生クリームでのお花絞りがつきます。

◾️絞るお花◾️
ピオニー
つぼみ
クレマチス
ワックスフラワー
リーフ

また食べられるオリジナルケーキトッパーの作り方もマスターいただけます。

米粉のふわふわバニラスポンジのトールケーキへのデコレーション

【受講料】
オプション①: ¥15,000
(ダレない生クリームのデモ/レシピなし)

オプション②: ¥25,000
(ダレない生クリームのデモ/レシピ付き)

①、②どちらもケーキ一台のお持ち帰り

※レッスン受講後、ご自身で1dayレッスン、レシピを使用しての販売が可
こちらは、オンラインレッスンはNGのため、対面レッスンのみ。

あんこのお花®︎ナンバーケーキ レッスン
🔰さま向け

和なはアートフード協会公式レッスン
※夏季はレッスンはしていません

和なはオリジナルレシピで作るナンバーケーキはとても美味しいと大好評、大人気のレッスンです。

レッスンではハート型を作りますが、お好きな数字やアルファベットにアレンジすることが可能ですので、お子様の誕生日に数字のケーキ、プレゼントしたい方のイニシャルのケーキと、色々と応用が可能です。
※こちらはグルテン•乳•卵を含む材料でつくります。

レシピ説明→お花絞り実践→デコレーション→ティータイム（ご試食）
 
 【受講料】¥9,800 全国一律 
 【所要時間】約2時間

「ダレない生クリーム」
【お花絞りご経験者様向け】

生クリームでもお花が絞れる♪
「ダレない生クリーム」

どんなに硬めに泡立てた生クリームでもお花に絞るとダレて残念なケーキに。。
そんな悩みが解決します。

夏でも絞れるので季節を問わず、大人気のレッスンです。

※生クリームは絞り直しができないため、お花絞りご経験者様、バラ絞りが難なくできる方のみのご参加に限らせていただきます。

レシピ説明→ダレない生クリーム作り→色付け→生クリームのナッペ→お花絞り→→デコレーション→ティータイム

レッスン受講後は、ご自身のレッスンに取り入れたり、こちらのレシピを使用してのケーキ販売が可能です(年会費や追加の費用は不要)
 
 【受講料】¥15,000
 【所要時間】約３時間

「フラワーすき焼き重」
🔰さま向け

和なはアートフード協会公式レッスン
初のお食事系レッスン

こちらはお食事系のため、あんこは使用しません。

ワインなどどんなお酒にも合う和なはアートフード協会がこだわり抜いた一品です。お子様にも喜んで味わっていただけます。

レシピがつくのでご自宅でも作ってお楽しみいただけます。

グルテンフリー、乳フリー

受講後、ライセンスの取得が可能(和なは認定講師のみ)

 【受講料】¥8,500
 【所要時間】約2時間〜

和なはアートフード協会
あんこのお花®︎認定資格取得講座

初心者の方から受講可能の認定資格コースです。

全11種類のお花をマスターし、３種類のレシピが付きます。
ーグルテンフリー、乳製品フリーのケーキの作り方
ーあんクリームの取り扱い方
ー天然色素の着色方法
ーボックスケーキのデコレーション方法
ー効果的なグラデーションの作り方
ー道具の使い方についての基礎知識
ーケーキ、おはぎ、カップケーキのレシピ

● 講座 ● 
4時間×3日コース（12時間） または、
6時間×2日コース （12時間）
どちらかご希望の日数と開催希望日をおしらせください。
また受講後のフォローアップもあります。

●講座料金●
レッスン料  ¥76,300
キット・テキスト代・認定料 ¥57,500
合計：¥133,800（税込）
年会費 ¥3,500 全国一律価格

●資格取得後開講可能レッスン●
基礎コース・中級コース・認定資格講座
お教室の開校、販売が可能になります。

和なはアートフード協会

あんこのお花®︎上級(アドバンス)

認定資格取得

和なはアートフード協会『あんこのお花®ベーシック認定資格講座』をご受講された方向けに、さらなる技術を学ぶコースです。
（『あんこのお花®』認定コースをご受講された方対象です。合否は問いません。）

口金をの太さを調整するところから学びます。
より高度なお花絞りを学び、多くの口金を扱う技術、スキルのバリエーションを圧倒的に増やします。

1．おはぎブーケ
【絞るお花】
芍薬１・ラナンキュラス・イングリッシュローズ・リーフ大
【学べること】
・口金の調整について
・絞り袋の中でグラデーションを作る方法（A）
・ドーム型のデコレーションでブーケのように飾る方法
・大きなリーフを立体的につける方法

2.日本の四季 わらび餅ボックス
【絞るお花】
桜・秋桜・牡丹・水仙・りんどう
【レシピ】
・固くなりにくいわらび餅の作り方
【学べること】
・絞り袋の中でグラデーションを作る方法（B）
・リアルな花粉の付け方
・大きなお花を絞る技術
・和のデザインを学ぶ

3.スクエアほうじ茶ケーキ
【絞るお花】
ダリア・芍薬（２）・剣弁バラ
【レシピ】
ほうじ茶ケーキ
【学べること】
・スクエア型のデコレーションを学ぶ
・同色で様々なトーンを作る
複雑なお花の絞り方を学ぶ

◾️講座◾️
4.5時間×3回 13.5時間
◾️講座料金◾️
レッスン料（キット・テキスト代込）
167,000円(税込)

和なはアートフード協会
ペット専用スイーツ認定講座
(わんこ、にゃんこのお花)

『お花絞り』の技術を、ワンちゃんやねこちゃんでも食べられる素材に変えて、ケーキの土台も全てペット用に開発
（あんこは使用しません）
ワンちゃんや猫ちゃんなどのペット用アニバーサリーケーキなどに、ペットの飼い主様やペットを持つ方へのプレゼントなどで楽しんでいただける講座です。

獣医師指導、グルテン・乳フリー素材で
また、飼い主様にも安心できる内容となっています。この講座のレシピは全てグルテン・乳フリー、健康を意識したレシピで作成します。

⚫︎講座⚫︎
4時間×3回 12時間
（または6時間×2回 12時間）
⚫︎講座料金⚫︎
レッスン料（キット・テキスト代込）
¥133,800（税込）
年会費 ¥3,500（税込）
⚫︎資格取得後開講可能レッスン⚫︎
体験レッスン・認定資格講座・オリジナルレッスン、販売可

※当教室では、レッスンで残った材料や多めに焼いたケーキなど全てお持ち帰りいただけます。

ペットベイカー®︎養成講座

獣医師指導
グルテン・ソルト・シュガーフリー素材でペット専用のスイーツを作る技術を学びます

1．ペット用クッキー缶 

【制作】 

• アイシングクッキー (砂糖不使用)
• ワンちゃんクッキー 
• ささみ入りクッキー 
• さつまいもクッキー 
• 2色のたまごぼうろ 
• 3色スコーン 

【学べること】 

• 犬・猫の食べられないものについての基礎知識 
• 卵を使用しないアイシングクリームの作り方
•  アイシングクリームの着色方法
• お絵描きの方法 ・天然着色料について ・ワンちゃんクッキーの質感の出し方 
• 道具の使い方についての基礎知識

2．ペット用練り切り（あんこ不使用） 【制作】 

•  白あん不使用のペット用練り切り【学べること】 
• 練り切り生地の作り方 
• 中餡の作り方 ・家にある道具で作る、成型の方法 
• 天然色素を使った着色方法 
• 春夏秋冬のデザイン、ワンちゃんのデザインの作り方 
• ぼかしの方法
• 茶巾絞り等の手法
• 
  

3．ペット用ムース・ドーナツ 

【制作】 

• 3色の簡単チキンムース 
• ペット用米粉焼きドーナツ 

【学べること】

•  ドーナツグラサージュの作り方 
• チキンムースのデコレーション方法 
• デコレーションクリームの作り方 
• 基本的な販売の考え方

【講座】

4時間×3回 合計: 12時間 

（または6時間×2回 12時間）

【受講料】

レッスン料（キット・テキスト代込） ¥133,800（税込） 

年会費 ¥3,500（税込）

※ペットベイカー養成講座をご受講、登録後はペットベイカーとして活躍していただけます。 

※ペットベイカー養成講座は試験制度はございません。

※当教室では、レッスンで残った材料や多めに焼いたケーキなど全てお持ち帰りいただけます。

「フラワーキッシュ
〜マッシュポテトのお花〜」
🔰さま向け

マッシュポテトで絞るお食事系のお料理

５合サイズのキッシュをパイ生地から作り、じゃがいもベースでできているポテトクリームでお花を絞ります。

カーネーション
イモーテル
紫陽花
ラムズイヤー
ストロベリーと天使（造形）

お花への着色は野菜パウダーで彩っていきます。

有名な@kotori_kobito先生のレシピを使用しているのでご家庭でもプロのお味が作れます。

パイ生地作成
具材の作り方の説明
アパレイユの説明
パイ生地作りを敷き込み
キッシュの焼成
ポテトクリームの説明、造形の作り方
ポテトクリームでお花絞り
デコレーション
ご試食、ティータイム

レッスン受講後はご自身でレッスンをしていただいたりレシピを使用しての販売が可能(ライセンス料や追加費用は不要)

【受講料】¥15,000（商用利用可）
【所要時間】約３時間〜

「フラワーモンブラン」
【お花絞りご経験者様向け】

「モンブランクリーム」で絞るフラワーモンブラン※あんこは使用しません

ココアロール生地はレッスンでは全工程をいちから一緒に作っていきます。

絞るお花
⚫︎桜
⚫︎ダリア
⚫︎アネモネ
⚫︎バラ
⚫︎カラー
⚫︎リーフ(2種)

<レッスン内容>
▶︎ココアロールの生地作りから巻きつけ、カットまでの全工程をレッスンで一緒にやっていきます
▶︎モンブランクリーム作り
▶︎モンブランクリームへの着色方法(天然色素、人工色素)
▶︎ロールケーキを綺麗にカットする方法
▶︎お花絞り

こちらのレッスン受講後は、
ご自身のレッスンに取り入れたり、カフェのメニューなどにもプラスできます☆
(ライセンス料や追加費用等不要)

【受講料】¥15,000 (商用利用可)
【所要時間】約4時間

〜Coming soon〜
「フラワースモーガストルタ」

スウェーデン生まれの「ケーキ仕立てのサンドイッチ」。パンの間にサーモンやエビ、クリームチーズ、アボカドなどを挟み、まるでデコレーションケーキのように美しく仕上げます。北欧ではお祝いの席に欠かせない、華やかな伝統料理 

対面レッスン、動画レッスン準備中